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大数据“画出”重庆火锅地图:年吸金超500亿元 这些商圈火锅

发布时间:2019-11-01 12:03:58 人气:4941

重庆火锅是重庆最响亮的城市名片。在重庆,没有什么是火锅解决不了的。如果有,就有两个!

你知道重庆有多少火锅店吗?哪条街有更多的选择?10月16日,市商务委员会通过整合多方大数据监控,为市民发布了重庆火锅全景“地图”。

地理分布:内环以内的火锅店密度最高,商业圈最集中。

根据重庆大学发布的《重庆火锅背后的秘密大数据解读》,重庆火锅店主要位于主城区第九区,共有13215家火锅店。

内环地区火锅店密度最高,达到每平方公里21.7家,相当于每200米有一家火锅店。重庆火锅店的分布与重庆有组织城市的结构相似,“多中心分散布局”。火锅店聚集在街房北、观音桥、三峡广场、南平等核心商业圈,并沿着道路深入居民区。

主城区形成“九大火锅核心圈”,即:解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天星桥、南平、杨家坪、大渡口。九个火锅核心圈中有七个与主城区商业圈重合,属于商业服务类型,包括解放碑、大坪、三峡广场、观音桥、南平、杨家坪、大渡口。这两个地方是生活服务,包括天星桥和人民路。

规模:全市火锅商店数量为26991家

重庆是火锅的发源地,也是真正的“中国火锅之都”。火锅店在重庆主城区基本实现了全覆盖。许多人说在重庆找火锅比找自动取款机容易。

利用公众评论获取的公众数据对参观场所进行抽样,以百度地图的搜索数据为基础数据,将现场参观数据与基础数据进行对比加权,重庆火锅店最终达到26991家。

人员:直接驾驶近56万个工作岗位

据重庆火锅协会统计,该协会有会员企业630家,员工120,400人。根据市场监督局、人力资源和社会保障局等部门的调查,重庆火锅行业非协会成员的员工人数估计为437,855人,据估计,重庆火锅行业的直接员工人数接近560,000人。

产值:整个产业链接近500亿元。

根据重庆市统计局发布的2017年和2018年重庆国民经济发展统计数据,2018年重庆餐饮住宿行业零售额超过1300亿元,同比增长11.6%。然而,统计局的统计数据没有将住宿业和餐饮业分开,因此我们很难准确估计重庆火锅业的规模。

然而,根据陈至餐饮数据库的数据,火锅销售在全国餐饮行业中所占比例为22%。我们可以粗略计算出2018年重庆火锅行业的营业额约为286亿元。如果对整个火锅产业链的产值进行估算,包括最上游的原料生产基地、中游的火锅调味品和调味品产品、最下游的火锅商店和新开发的方便火锅,重庆火锅整个产业链的产值接近500亿元。

扩张:57家火锅企业开设2000多家加盟店

重庆共有258家企业实施商业特许经营备案,其中57家参与重庆火锅连锁经营。例如,重庆霍奇阁快乐餐饮有限公司、重庆赣光餐饮有限公司、重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆神火阁餐饮文化管理有限公司、重庆武陵山镇经济技术发展有限公司、重庆八贡餐饮文化发展有限公司、重庆猪圈餐饮文化有限公司、重庆青龙智云餐饮文化有限公司、重庆谭英雄餐饮管理有限公司、重庆桥头火锅餐饮服务有限公司、重庆启龙餐饮文化有限公司、 重庆德庄餐饮连锁有限公司、重庆永嘉小天鹅餐饮有限公司、重庆秦马餐饮管理有限公司、重庆苏达杰餐饮文化有限公司等在全国开设了2000多家特许连锁店。

海外:出口到世界20多个国家和地区

作为重庆的城市名片,重庆火锅一直是重庆餐饮业“走出去”的主力军。近年来,重庆火锅企业海外扩张迅速。目前,小天鹅、秦马、苏大姐、德庄、刘一手等众多本土火锅企业在海外开设了200多家店铺,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝、港澳台等20多个国家和地区。这些火锅店经营得很好。有些甚至有长期顾客排队等着吃火锅。

上游新闻,重庆商报记者郭欣欣

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