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电投直营网站·解暑不如喝点“粥”!这5款粥各有一个拿手活儿

发布时间:2020-01-11 13:24:24 人气:1354

电投直营网站·解暑不如喝点“粥”!这5款粥各有一个拿手活儿

电投直营网站,俗话说“暑天无病三分虚”。最难熬的桑拿天已经到了,气温节节攀升,食欲不振、乏力、肠胃不适等问题也接踵而至。

此时喝点粥,既有助于滋补肠胃,又可以补水解暑。

《生命时报》邀请营养专家,推荐5款适合夏天喝的粥,帮你养出好身体。

受访专家

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生学系教授 蔺新英

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

粥具有温、软、淡、香、黏等特点,4个理由让你无法拒绝。

1、有益肠胃

如果吃得太油腻,自觉食欲不振,喝两餐粥,就能让胃肠休息一下,特别是发生肠道感染、腹泻时,最好喝点粥。

2、营养均衡

《中国居民膳食指南2016》建议,每人每天应吃够12种食物。粥可以帮助人们实现主食多样化,一碗杂粮粥可能就包含了近十种食物。

3、补充水分

粥的含水量通常达90%,粥里的水和淀粉结合,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长,比单独喝水让人感到更加滋润。

4、控制体重

100克大米饭所含能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。不过,不推荐喝白米粥,它营养价值较低,对控制血糖和体重都不利。

适合夏天喝的5款养生粥

高温天里喝以下几款粥,有意想不到的养生效果。

消暑利尿

西瓜皮有助利尿,还能清热解暑。绿豆是养脾胃的良品,可以帮助防暑、利尿、消肿。

做法:将大米同绿豆入锅煮10分钟,削去西瓜皮的外皮,切成丁后放入锅内,大火煮沸,再转小火煮成粥,吃的时候可以加些白糖或陈皮丝。

祛湿消肿

从现代营养学的角度看,薏米富含有助利尿的钾,非常适合易水肿的人。体内湿气大的人也可以常吃,但体质虚寒者和孕妇不宜长期食用。

做法:将薏米和红豆加水煮熟后食用,这款粥四季皆宜,在炎热的夏季最为适合。

健脾润肺

莲子有健脾补肾、清心安神的功效,百合润肺止咳。此粥有助缓解消化不良、食欲不振等不适。

做法:将百合切成小块,莲子用热水泡软,然后加入大米和百合同煮,待水烧开后,再放入莲子和小枣,改用中火继续熬煮到熟。

清热化湿

丝瓜味甘性凉,可解暑除烦,清热化痰。身热烦渴、痰喘咳嗽的人,可多吃一些。

做法:取丝瓜、粳米适量(比例大致为2:5),丝瓜去皮、切块;将米淘干净后放入锅中,加适量清水,大火烧开后,转小火熬煮;粳米煮熟后再加入丝瓜,煮沸后等待5~8分钟即成。

促进食欲

莲藕味甘多液,可增进食欲;荷叶性凉,它独特的清香有助消暑利湿。此粥具有缓解暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等功效。

做法:将荷叶洗净放入锅内,水烧开后捞出荷叶,汁留下,再将莲藕切成小粒,与大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖调味后便可食用。

粥的种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也有不同的侧重。

孩子和老年人:煮软烂

老人、儿童的消化吸收功能较弱,吃太多粗粮,会增加胃肠负担。煮粥时可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,把粥煮软烂些再吃。

体力劳动者:加坚果

体力劳动较多的人和青少年,对蛋白质的需求量较大。除了选燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果。

久坐族:添杂豆

长期坐办公室活动量少,很容易囤积脂肪。可在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)及蔬菜,增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢。

育龄女性:放猪肝、瘦肉

调查显示,育龄女性中,有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源,这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

本期编辑:郑荣华

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